乡村面包

作者： 逍遥游88888

我喜欢琢磨没有做过的东西，因为没有合适的烤具，就没有做，买了新珐琅锅，这次心心念的乡村面包终于在虎年第一天问世👏其实我也挺心疼我的新珐琅锅，不知空烤半小时对锅具好不好

用料

• 高筋面粉 225克
• 全卖粉 25克
• 干酵母 1克
• 波兰种 75克
• 水195克

乡村面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合搅拌均匀，醒面十分钟，然后每隔半小时折叠一次，我折叠四次，滾园后放入冰箱冷藏过夜。这个面团我放入冰箱大概13个小时。

步骤 2

我没有发酵的藤篮，就用了油纸铺在锅内发酵。

步骤 3

发酵好后撒粉割包，我是随意割的，第一次烤乡村大欧包

步骤 4

放入220度预热半小时后的珐琅锅

步骤 5

盖盖子220度20分钟，用珐琅锅不需要喷蒸汽

步骤 6

二十分钟后把盖子取出，再用同样温度烤十五分钟

步骤 7

时间到，看漂亮的乡村面包出炉。

步骤 8

挺满意，一会切开看组织！

步骤 9

来个切面照

步骤 10

美味都需要耐心等待

乡村面包的小贴士

一个面包的量，珐琅锅比较沉，在烤箱里取出来时一定小心不要烫伤。

菜谱创建时间：2022-02-01 16:09:18