红烧腐竹排骨

作者： ninja菜谱

用料

• 排骨 500克
• 腐竹 100克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 大料 少许
• 花椒 少许
• 糖 少许
• 干辣椒 4根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 老抽 半勺
• 味精 少许

红烧腐竹排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段洗净

步骤 2

排骨冷水小火下锅焯水，开锅后捞出

步骤 3

控水

步骤 4

切葱段（葱白）、姜片、蒜片（大一些）。倒入油，放一点糖，热油锅（糖化掉），放入排骨（有水，需要抛掷）。翻炒（不要太频繁）至焦黄，倒入料酒、生抽、黄豆酱，放入葱姜蒜干辣椒。

步骤 5

倒水，放入盐少许，放入少许老抽上色

步骤 6

将腐竹放入高压电饭锅底层，再将排骨盛出放在腐竹上面，最后浇上汤汁。（如果没有高压电饭锅，可以多加些汤，在锅里多炖15min）

步骤 7

设置电饭锅口感时间，出锅时放些味精

步骤 8

盛出，开吃

菜谱创建时间：2022-02-01 15:53:16