夹沙肉

作者： 小花瑞香

成品大概4个大碗夹沙肉，

用料

• 五花肉 大概2斤到2斤半
• 糯米 400克
• 绿豆 200克
• 白糖 适量
• 红糖 适量
• 猪油 适量

夹沙肉的做法步骤

步骤 1

200克生绿豆，小火炒断生。

步骤 2

绿豆晾凉。

步骤 3

用破壁机打成粉。

步骤 4

小火，加适量猪油炒匀。

步骤 5

再加适量红糖炒匀。也可以加白糖，白糖不要炒化。

步骤 6

将400克糯米泡4—6小时后，放入锅中加冷水煮开，再煮3分钟，沥起来。

步骤 7

趁热加入适量猪油拌匀，再加入适量红糖或白糖拌匀。

步骤 8

三线肉冷水下锅，煮到用筷子插入没有血水流出。捞出三线肉用厨房纸擦干，背面用老抽摸匀，再用蜂蜜摸匀。

步骤 9

用油炸一遍三线肉皮。

步骤 10

再用热水煮7分钟，目的是肉皮起泡。

步骤 11

将肉切成中间不断的片。

步骤 12

将沙尽量多的夹入肉中间。

步骤 13

将肉在碗里摆好。再将拌好的糯米放在肉面上。

步骤 14

中火蒸1个半小时到2小时，如果甜度不够可以再撒点白糖。

菜谱创建时间：2022-01-31 23:17:52