生巧

作者： 熠加二

生‮是巧‬我朋‮每友‬年过‮都年‬找我定的一款​‎͏甜品  微甜加‮可上‬可粉的微苦 一口‮下咬‬去空气‮的感‬丝滑 黑巧克力我用的‮芙法‬娜62％的 白‮克巧‬力是‮利嘉‬宝32％的 磨具是28×28的烤‮，盘‬撒可可粉用的‮稍是‬微大一点40的盘，切了‮后之‬就需要大一点的‮盘烤‬才能放得下，‮这我‬个配‮刚方‬好做‮盘一‬。

用料

• 黑巧克力 600克
• 白巧克力 100克
• 奶油 450克
• 葡萄糖浆 80克
• 黄油 90克
• 草莓酒 40克

生巧的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

准备两个锅 一个不粘锅放入淡奶油跟葡萄糖浆加热到沸腾关火 一个烧开水，把所有巧克力装盆放进去隔水加热到有一点点颗粒的时候拿出来用余温融化

步骤 3

淡奶油冷到不烫手少量多次倒入巧克力糊拌匀

步骤 4

要用大一点的蛋抽拌

步骤 5

黄油微波炉中火一分钟左右融化，冷却到手摸上去稍微有点烫了以后加入巧克力糊拌匀，这一步可以在倒淡奶油之前做，省去了冷却的等待时间

步骤 6

倒入草莓酒拌匀，没有可以不加

步骤 7

磨具铺好油纸，把拌匀的生巧缓慢倒入，晃动烤盘让它均匀，或者用刮板都🉑

步骤 8

冰箱冷藏半天，我是提前一天晚上做，冷藏一晚，第二天切

步骤 9

拿一张新的油纸垫在烤盘上，翻面

步骤 10

撕掉油纸后切块，我切的2.5cm大小

步骤 11

切的时候刀可以小火加热后再切

步骤 12

切好之后撒上可可粉就好啦

菜谱创建时间：2022-01-31 19:22:49