年夜饭

作者： 浅笑 `

2021-2022年夜饭

用料

• 详见各步骤

年夜饭的做法步骤

步骤 1

菜名：黄瓜皮蛋 材料：皮蛋3个，黄瓜1根，香菜1根，小葱1根，蒜3瓣，红椒1个，生抽1勺，香醋2勺，白糖1勺，盐小半勺 做法：黄瓜用削皮刀削成薄片、卷成卷，跟皮蛋摆盘；蒜末，蒜白，红椒浇热油，倒入小葱、香菜梗，加入白糖1勺、盐小半勺、生抽1勺、香醋2勺制成凉拌汁；浇上凉拌汁，完成✅

步骤 2

菜名：“三彩” 材料：莴笋丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、小葱几根、盐2克、食用油少许、白胡椒粉少许 做法：胡萝卜丝、白萝卜丝开水焯一下，与莴笋丝放入盆中；葱花、盐摆在中间；热油浇在葱花上，撒上少许白胡椒粉（不呛）；拌匀，完成✅

步骤 3

菜名：鳕鱼百合 材料：鳕鱼块，新鲜百合，豌豆子，小葱 做法：鳕鱼块顺纹切块，用适量的盐、糖、胡椒粉拌匀，用平底锅两面煎香备用；开锅下油，爆香蒜末，下百合豌豆子翻炒片刻，加入鳕鱼块，调味后炒匀，完成✅

步骤 4

菜名：蒜茸粉丝虾 材料：绿豆粉丝80克，海虾10只，蒜蓉50克，香葱碎15克，生抽2大勺，细盐1/4勺，砂糖2小勺，白胡椒粉1/4勺，高汤（清水）2大勺 做法：绿豆粉丝提前用冷水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下；锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁；将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上；锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟；取出虾盛洒上葱花，锅内再烧热一大匙油， 乘热淋在香葱的表面即可✅

步骤 5

清炖狮子头

步骤 6

菜名：西兰花炒牛肉粒 材料：西兰花，腌好的牛肉粒，杏鲍菇，红彩椒，蒜片，盐，蚝油，黑胡椒粉 做法：平底锅烧热不放油，放入杏鲍菇中小火炒会儿，加少许盐，炒软盛出备用；锅擦干，放油烧热，放入蒜片爆香，加入牛肉粒翻炒；放入西兰花；西兰花炒软后加入彩椒和杏鲍菇，倒入一勺蚝油，一勺盐；蔬菜都炒熟后，用研磨瓶研磨黑胡椒粉，依照自己口味适量放入，翻炒均匀出锅即可✅

步骤 7

菜名：“蒸蒸日上” 材料：日本豆腐，虾仁，鸡蛋，小红椒，葱花 做法：1.切好日本豆腐，围成园形，中间放入4-6个去虾线的虾仁，淋上三个己加盐的鸡蛋液。2.放入烧开水蒸锅，蒸10分钟。3.出锅前1分钟酒上胡萝卜碎（提前用水焯一下）和葱花点缀即可。

步骤 8

蒸鸦片鱼

步骤 9

上汤木耳

步骤 10

糖醋排骨

步骤 11

香煎海鲈鱼

步骤 12

冬笋炖牛筋

步骤 13

醋溜土豆丝

步骤 14

水炒青菜苔

菜谱创建时间：2022-01-31 18:19:46