2022素食年饭之圆圆满满：天鹅蓝莓山药+无油低脂八宝饭

作者： 艾唯的期待

用料

• 糯米 适量
• 红枣 20颗
• 葡萄干 一把
• 血糯米 适量
• 红芸豆 一把
• 腰果 一把
• 白莲子 一把
• 栗子 20颗
• 铁棍山药 2根
• 白萝卜 1根
• 红椒 一丢丢
• 黑芝麻 4粒
• 蓝莓酱 适量
• 红豆沙 适量
• 红糖 适量
• 花生米 一把

2022素食年饭之圆圆满满：天鹅蓝莓山药+无油低脂八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米、血糯米、红芸豆、花生米提前浸泡一晚，莲子和栗子直接上锅隔水大火蒸40分钟

步骤 2

红枣去核，中间两两相扣一层压一层，卷成花形，用保鲜膜裹紧，对半切开

步骤 3

取一小碗刷油，枣花放在中间，腰果和葡萄干相间摆放，取蒸过的糯米芸豆花生栗子混合，覆盖住下层的枣花，压实； 再取莲子尖嘴朝外摆在最外层，中间放上一层红豆沙，再取混合糯米压实

步骤 4

最上层覆盖红糖，加入少量清水及至碗的边缘

步骤 5

上锅大火蒸30分钟，两根山药去皮一起蒸

步骤 6

将蒸好的山药压成泥，加适量牛奶混合以便造型

步骤 7

将山药泥捏成天鹅身体的形状，中间捏凹可以放蓝莓酱，用白萝卜雕刻天鹅颈，数字2的形状即可，红椒点缀，黑芝麻做眼睛

步骤 8

白萝卜切极薄片，放入冷水泡十分钟，会自然形成弧度，按此弧度雕刻天鹅翅膀即可 最后在凹槽中加入蓝莓果酱，盘子里也加一点点缀

菜谱创建时间：2022-01-31 16:02:26