如意虾卷

作者： 木子彤心

明天除夕了，做个应节菜，形似炮竹，红红火火，虎年大吉。 外皮酥脆，内馅香口，老少皆宜。

用料

• 虾 12只
• 肉馅 150克
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 云吞皮 12片

如意虾卷的做法步骤

步骤 1

备齐食材；

步骤 2

五花肉剁成肉末，加入少许盐、生抽、糖调味，搅拌均匀，虾剥虾壳及虾线，留虾尾；

步骤 3

剥好的虾仁，加一点点盐、糖，料酒及姜葱水，腌制5分钟；

步骤 4

腌制好的虾仁，在虾背切三四刀，炸的时候不会变形，然后用厨房纸吸干虾仁表面的水份备用；

步骤 5

取一张云吞皮，表面均匀抹上肉馅，再将虾仁放在上面，露出虾尾，卷起来，依次卷好；

步骤 6

起锅烧热，加入适量的油，取一个虾卷裹上蛋液，再均匀裹上面包糠，五成油温入锅，中小火慢炸，刚入锅时不要动虾卷，定型了再翻动，炸至金黄即可；

步骤 7

沾少许番茄酱或沙拉酱都非常美味；

菜谱创建时间：2022-01-30 21:45:31