西葫芦也能这么好吃？（一）

作者： 晓之四月

小时候，西葫芦是个稀罕菜，饭桌上很少见，偶尔吃一次我妈炒的西葫芦，贼好吃。 后来住校吃大锅饭~炒西葫芦，遇上这道菜，即便饿的肚子咕咕叫，也咽不下去。 后来自己当妈了，变着花样给我的孩子做菜，西葫芦被重新端上了我家饭桌。

用料

• 西葫芦 1个
• 牛肉片 适量
• 葱花 一撮
• 盐 适量
• 生抽 适量勺
• 花椒面 适量

西葫芦也能这么好吃？（一）的做法步骤

步骤 1

先处理西葫芦，这步忘了拍照。 一个西葫芦竖着一切四瓣，把瓜瓤切掉，瓜瓤影响口感。斜着切花刀，如图所示。

步骤 2

热油下肉片翻炒至变色

步骤 3

放一点葱花炒出香味

步骤 4

放半小勺花椒面，一小勺盐翻炒匀。 （勺子是一般调料盒里带的那种，一勺5克的量）

步骤 5

趁还有汁水，放入西葫芦翻炒1分钟，断生就行了，不要炒软了，软了就不好吃了。

步骤 6

出锅前放一勺生抽调味

步骤 7

西葫芦色泽翠绿，牛肉焦香，盛盘上桌啦

西葫芦也能这么好吃？（一）的小贴士

✘西葫芦从下锅到出锅不要超过3分钟，软了口感下降很多。

菜谱创建时间：2022-01-30 21:34:41