腊肉一块
把肥瘦分开,切成小粒
把蒜和小葱也切碎,备好
鸡蛋炒碎盛出备用
热锅不加油,放进腊肉(肥)
小火干煸出油
倒进腊肉(瘦)
炒干加入酸菜和蒜末
加入剩饭,调中火炒匀
米饭基本炒干之后加入鸡蛋
改大火,加适量的盐
一勺生抽
翻炒匀后加入葱花,翻炒两下出锅
如果喜辣,可以加一些切碎的小米辣,味道更棒
挖一勺吃一口,酸菜的微微酸辣中和了腊肉的油腻,更显出了咸香,再加上葱花鸡蛋简直就是绝配
炒米一定要用剩饭,最好是能放冰箱冷藏4小时以上的