融化进行时生巧克力蛋糕

作者： 面包超人Juliet

「とろ生チョコスイーツ」，半夜在料理杂志上看到这道内心半融化感的生巧克力蛋糕甜点，好巧我冰箱里正好有150g黑巧克力耶。 （用料适合18x8x6的方形模具，成品约495g）

用料

• 黑巧克力 150克
• 奶油 200克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个
• 糖 20克

融化进行时生巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料合影。

步骤 2

提前准备铺好油纸的模具，巧克力掰碎，黄油切块。

步骤 3

加热奶油，周边开始冒泡时转小火，加入准备好的黄油和巧克力。

步骤 4

大致搅拌一下，关火盖上盖子，焖2分钟，打开盖子搅拌至巧克力和黄油完全融化的光滑状态。 ⚠️这个时候可以预热烤箱，上下火160度。

步骤 5

转移到另一个容器中稍作降温，加入鸡蛋和糖，搅拌均匀。 ⚠️我加了黄砂糖和海藻糖两种糖，白砂糖也可以的，有什么糖就加什么糖。

步骤 6

倒入模具，抹平顶部，烤箱中层160度上下火烤30分钟，取出后确认蛋糕外层是否已经成型。 ⚠️出炉后不要急着脱模，放至室温，冰箱冷藏3小时口感最佳。

步骤 7

冷藏结束，使用热水泡过的刀擦干水后切开。

步骤 8

熔岩效果满分～

步骤 9

入口后巧克力浓厚的香味瞬间扩散，甜度刚好能稍带一点可可的苦涩，口感接近湿润的生巧，是很能凸显巧克力魅力的一款甜点。

融化进行时生巧克力蛋糕的小贴士

步骤5不是必须转移容器的，也可以在锅里多等一下再加入鸡蛋，以免鸡蛋被烫熟。

菜谱创建时间：2022-01-30 12:27:06