ins风~🍓草莓巧克力奶油小方蛋糕

作者： 皮皮虾ppx

巧克力控们看过来，这是我自己很喜欢的巧克力香缇奶油，再配上酸酸甜甜的草莓和绵密的蛋糕，真的是一口就沦陷掉了 ☑️巧克力香缇奶油： 淡奶油 250g｜黑巧克力 40g｜糖 15g 🍓模具尺寸是10.8x10.8x7cm

用料

• 蛋糕胚食材：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 水 70克
• 低筋面粉 48克
• 可可粉 12克
• 糖 40克

ins风~🍓草莓巧克力奶油小方蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力香缇奶油： 淡奶油➕糖煮至微沸，倒入巧克力中搅拌至融化，盖上保鲜膜冷藏一晚

步骤 2

分离蛋白和蛋黄备用 玉米油与水混合加热至微沸，加入可可粉搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉搅拌至无干粉状

步骤 4

待面糊温热时加入蛋黄

步骤 5

混合均匀备用

步骤 6

糖分3次加入到蛋白中，打发至大弯钩状

步骤 7

取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

步骤 8

再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 9

倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）出炉脱模，盖上油纸晾凉

步骤 10

将冷藏一晚的巧克力奶油打发，草莓切块，蛋糕胚压出3片备用

步骤 11

模具中放入一片蛋糕胚

步骤 12

抹上一层奶油，铺上草莓

步骤 13

然后在草莓上再抹一层奶油

步骤 14

再铺一层草莓，抹一层奶油，最后盖上蛋糕胚冷藏两小时

步骤 15

挤奶油花，装饰上草莓即可

菜谱创建时间：2022-01-30 12:08:21