油泼面

作者： 素味记

油泼面，我心中最好吃的素面，简单丰盛

用料

• 👇🍜面团食材
• 河套多用途面粉 160克
• 植物油 适量
• 水 适量
• 👇🌶调味食材 自己口味
• 辣椒面 👇均适量
• 花椒面
• 香醋
• 酱油
• 芝麻油
• 味素
• 盐
• 👇🥕蔬菜食材
• 上海青
• 胡萝卜

油泼面的做法步骤

步骤 1

🍜 面团常温水和面，面团略硬 🍜醒面1小时以上 🍜揉面15分钟 🍜在面团表面抹一层植物油，接着醒30分钟左右 🍜接着揉面 🍜再醒10分钟左右

步骤 2

🍜 拉长面团，表面略宽，分割成宽面剂子 🍜每个面剂子表面抹一层植物油 🍜一点点拉扯大，到极致即可

步骤 3

🍜煮面一次水开就行了，捞面 🍜最好能几根几根煮，不行也没问题 🍜捞到盆里，一会有点粘可以拿开水烫开 🍜胡萝卜切丝和上海青在面锅里煮2分钟 🍜调味酱醋盐味素放到碗底，倒面进碗 🍜铺上青菜，花椒面和辣椒面撒在菜上 🍜一汤匙植物油烧热浇到辣椒和花椒上 🈲 最后一步：注意安全，热油和火🔥小心孩子和自己的手，熟练就很简单了。

步骤 4

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步骤 5

青花碗

菜谱创建时间：2022-01-30 09:40:18