芝麻核桃小欧包

作者： Jing的厨房笔记

用料

• 牛奶 180克
• 蜂蜜 10克
• 盐 4克
• 高筋粉 170克
• 全麦粉 80克
• 黑芝麻 20克
• 酵母 4克
• 橄榄油 20克
• 核桃仁 50克

芝麻核桃小欧包的做法步骤

步骤 1

熟的核桃仁用擀面杖压碎备用

步骤 2

除橄榄油和核桃仁之外的材料放入面包机桶里，开启和面功能15分钟左右暂停，此时桶壁已没有散粉且面粉抱团了

步骤 3

放入橄榄油重新开启和面功能，15分钟左右时加入核桃仁继续和面直到功能结束

步骤 4

面团发酵至2倍大，用手戳面团不回弹不坍塌

步骤 5

取出面团排气，分割成6等份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 6

用手掌按压面团成扁圆形后卷紧将收口捏紧

步骤 7

收口朝下放在烤盘里送入烤箱二次发酵，烤箱底部放一碗热水帮助快速发酵

步骤 8

再次发酵至2倍大时取出烤盘和热水，用刀割花纹，撒上干粉做装饰 忽略图片干粉撒的太多了😅

步骤 9

烤箱预热，烤箱温度350F/约180度，时间23分钟，上色后及时盖上锡纸 ‼️烤箱品牌不同，注意调整温度和时间

步骤 10

芝麻和核桃的香味太好吃啦……

菜谱创建时间：2022-01-30 04:10:37