【北鼎珐琅锅食谱】双色剁椒鱼头

作者： 微_囡

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。 懒人蒸箱版剁椒鱼头，用花鲢鱼头代替，也可以很地道，最重要的是简单快手。

用料

• 花鲢鱼头 1个 750克
• 金针菇 150克
• 姜 10片
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 蒜泥 30克
• 小米椒 30克
• 葱 2根
• 黄辣椒酱 110克
• 清水 30克

【北鼎珐琅锅食谱】双色剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼头一只，洗净后大约750克

步骤 2

准备好蒜泥、小米椒、姜片、葱花

步骤 3

金针菇洗净切跟，掰成一小撮

步骤 4

锅底铺满金针菇

步骤 5

淋上蒸鱼豉油

步骤 6

铺生姜片后放鱼头，淋料酒后均匀涂抹黄辣椒酱，撒小米椒碎，最后沿着锅边倒入清水

步骤 7

放入蒸箱

步骤 8

120度，蒸25分钟

步骤 9

蒸完后铺蒜泥，撒葱花

步骤 10

最后淋上热油

步骤 11

上桌啦（北鼎珐琅锅，锦鲤红）

步骤 12

开始干饭！

菜谱创建时间：2022-01-29 22:46:28