辣椒油

作者： 叶琳儿的时光

前两天，一朋友问我会不会做辣椒油，说过年吃饺子蘸着一定很香😊我告诉她，当然会啦！ 其实这是我家冰箱里必备的，拌凉菜、吃饺子、吃面条都用的着！ 刚好最近我婆婆给我邮了些辣椒面过来，辣椒是自己种的，纯天然无添加，用这个来制作辣椒油最好了！

用料

• 辣椒面 适量
• 白芝麻 少许
• 花生 适量
• 洋葱 1个
• 大葱 1跟
• 香菜 4～5根
• 八角 2个
• 香叶 3～4片
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小块

辣椒油的做法步骤

步骤 1

适量花生用小火炒三分钟，然后盛出放凉备用！

步骤 2

辣椒面用熟凉油拌一下，防止一会儿泼油糊了！

步骤 3

油锅里放入大葱、洋葱、香菜、八角、花椒、香叶和桂皮，小火慢炸

步骤 4

炸至金黄色就把油过滤出来，渣渣倒掉，油继续用小火加热

步骤 5

把晾凉的花生去皮，倒入辣椒面中

步骤 6

油分三次浇入辣椒面中（油温：前两次筷子插入锅中，有密集的小泡）

步骤 7

往辣油中撒上白芝麻

步骤 8

把油烧至冒烟，倒入碗中

步骤 9

太香了😋

步骤 10

熬好的辣椒油

步骤 11

待油凉了以后装入瓶中密封保存！

步骤 12

这么香的辣油，必须来顿饺子🥟

辣椒油的小贴士

必须有足够的耐心，几乎全程小火，不能操之过急！ 一定注意油温，过热，辣椒面会糊；油温达不到，香味儿又不能被激发出来！ 按照菜谱做，你也会得到一瓶超香的辣油！

菜谱创建时间：2022-01-29 22:31:44