油菜切小段,香菇切片,小碗里是腊肉的肥肉部分,腊肥肉提前焯水备用。
锅里放入少量油,加腊肉煸炒
腊肉炒干,用筷子夹出,这个腊肉这道菜就不用了。要的是腊肉的油,非常香。
然后加入香菇,炒到香菇变软
直接倒入青菜,翻炒
加盐,翻炒两分钟,青菜炒焉了,可以少加点水,闷煮一分钟,加薄盐鸡精,出锅。
试试看,这个冬天基本上每天都不会少的菜。
最好能买到打过霜的油菜,选叶子是墨绿色的,菜杆比较短的这种。很嫩吃起来很甜。 香菇就选大朵肉厚的。