草莓馒头-小美版

作者： Jennyhe珍珠

用料

• 中筋粉 300克
• 燕子牌干酵母 4克
• 常温水 150克
• 白砂糖 10克
• 盐 1克
• 羽衣甘蓝粉/抹茶粉 1克
• 红色素 2滴

草莓馒头-小美版的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

水、糖、干酵母称入主锅

步骤 3

15秒速度3搅拌均匀，将糖和干酵母搅化

步骤 4

加入面粉和1g盐

步骤 5

15秒速度3搅拌成絮状

步骤 6

3分钟揉面模式揉到这种状态。（每种面粉的吸水程度或面粉因季节不同吸水也不一样，自己调节一下水粉比例，总之最终揉好就是这种状态就对了）

步骤 7

取出100g面团揉绿色，剩下锅里的滴一滴红色素揉1分钟，颜色有点浅我又滴了1滴

步骤 8

继续揉了2分钟就是这个颜色。我喜欢的颜色。你喜欢深一点就多加点色素好了

步骤 9

1g羽衣甘蓝+2g色拉油调匀

步骤 10

将颜色揉匀，面团揉到表面光滑备用

步骤 11

看一下面团如何揉光滑。从四周向中心点折叠，叠一圈差不多就光了

步骤 12

草莓30g一个小面团。先揉光，再整形成草莓形状

步骤 13

盘子打湿倒一些白芝麻。用镊子一粒粒镶进去

步骤 14

绿色面团擀薄，用模具刻出叶子

步骤 15

粘点水粘好叶子。放到35度的环境进行发酵。大概发40-50分钟。还是要观察实际的状态，每家室温不一样，面团发酵的起始温度也不一样。看状态！看状态！

步骤 16

水烧开上汽后蒸15分钟出锅

步骤 17

胖到认不出😂。所幸芝麻没崩掉

步骤 18

草莓就做了几个。剩下的做了双色馒头

步骤 19

颜色挺柔和

步骤 20

手机拍的 颜色更接近真实颜色

菜谱创建时间：2022-01-29 17:42:39