小天鹅面点

作者： 时光半盏

一眼入心 看视频喜欢得紧 心动、行动 学习出处:百度视频【糕糕面点】 小天鹅面点6对 分割6个生肧 约50克每个 蒸锅一个 蒸屉两层

用料

• 普通面粉 200克
• 白糖 5克
• 饮用水 100克
• 干酵母 2克
• 黑豆 12颗
• 红枸杞 12粒

小天鹅面点的做法步骤

步骤 1

酵母用水混合均匀，加入面粉和糖， 揉成三光面团:盆光手光面光。

步骤 2

面团静置30分钟后均匀分切六份，揉面。

步骤 3

面团滚圆、加盖静置松弛10~15分钟。

步骤 4

取松弛好的面团，擀成椭圆形， 居中用刮板切三下，深度2/3。

步骤 5

面胚切口朝上摆放，底边左右切2条脚线。

步骤 6

左右对称用调羹压三条线，边上压羽翅。

步骤 7

天鹅颈脖轻轻弯曲，小黑豆装饰。

步骤 8

图片眼睛用了红豆、黑芝麻，枸杞贴冠。

步骤 9

翅膀部分用调羹间隔压印子再挤压齿状。 制作完成，借刮板把小天鹅摆入蒸屉。

步骤 10

蒸锅中加水，垫油纸，小天鹅放入， 加盖静置醒发至原来的1～1.5倍。

步骤 11

中大火开蒸，水开后计时12～15分钟， 时间到关火虚蒸2～3分钟，松软有弹性。

步骤 12

蒸熟的面点及时放置镂空蒸架散热， 让底部不被捂湿，冷却后开心摆盘凹图。

小天鹅面点的小贴士

1.面团多揉揉，面光滑小天鹅更有光泽。 2.面胚第一步椭圆别擀很大， 小天鹅更秀气。 3.整形好最后醒发很重要， 夏天约20分钟，冬天面胚发起来的 时间有点长，多观察多等等。

菜谱创建时间：2022-01-29 10:30:27