椰浆红糖年糕

作者： 大拇指BaKe

1、年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我国已经有了上千年的悠久历史，是我国饮食文化中的重要一员。 2、据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。 3、吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今，无论男女老少，过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利。

用料

• 糯米粉 500克
• 椰浆 400克
• 水 100克
• 红糖 250克
• 油 50克

椰浆红糖年糕的做法步骤

步骤 1

红塘十椰浆十水小火煮溶塘。趁热把过筛好的糯米粉。放入红糖浆里 搅拌均匀。然后过筛加入50克油搅拌顺滑。

步骤 2

顺滑顺滑的

步骤 3

用8寸模具。垫上粽子叶。倒入糯米粉糊。中火蒸约一小时。宁可蒸长一点时间，也不要缩短时间。

步骤 4

蒸

步骤 5

成品

椰浆红糖年糕的小贴士

想年糕硬一些水加30克或者不加。蒸的过程中记得不停的加水，以免蒸糊了。也可以用电炖锅蒸，这样子不用看火，不用看水了。2小时吧

菜谱创建时间：2022-01-29 09:11:24