Q弹水晶钵体糕

作者： 仙露琼珠

钵仔糕是台湾广东的特色小吃，一种深受人们喜爱的甜点❣️ 做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择如：😜 相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等等许多的口味。 独自去动手偷欢.丰衣足食，厨房是幸福的堡垒； 你看，是不是有大厨的天分❣️

用料

• 马蹄粉（脆口） 10克
• 钵体粉 100克
• 白糖 40克
• 水 170克
• 水果果味包 每碗一克（这里总7克）
• 免煮红豆、桂花酱、葡萄… 自定义装

Q弹水晶钵体糕的做法步骤

步骤 1

建议用这种贵师傅的钵仔糕粉，别的牌子钵仔糕粉，很容易沉淀，放一会就粉都沉淀了，成了非牛顿流体。贵师傅的不会，即使放几个小时也不会有沉淀

步骤 2

首先用少许热水溶化糖，再加温水至170克

步骤 3

糖水中倒入钵体粉和马蹄粉搅拌均匀，无干粉状态

步骤 4

不保证有没有干粉，可以再过一遍筛，把有颗粒的化开。

步骤 5

还可以准备别的果味粉，加了果味粉之后，颜色和口味上更丰富多彩多姿

步骤 6

然后倒入钵碗中，注意‼️注意～只能倒8分🈵哟！

步骤 7

然后放上你喜爱的水果等材料，这里只展示1~2种食材，下面有更多供大家参考。

步骤 8

大火蒸12分钟，打开看看中心位置。 如果有白色代表没熟透，再煮一会； 然后焖3~5分钟就可以开锅了， 不赶时间自然晾凉3小时也行，赶的话放冰箱凉1小时就可以开吃了。 是不是很漂亮，这是橙子果味+蜜红豆的味道，特别香而且很Q弹！很受欢迎的一款哦。😋

步骤 9

一定要等放凉再脱模喲！你要知道心急是吃不了热豆腐的😄

Q弹水晶钵体糕的小贴士

1.这个基本上没什么特别要求… 2.按我配方基本上不会失败，但就是怕每个牌子的粉不一样做出来也会不同，按你买的包装说明做就可以了。 3.配料就看个人喜爱加就可以了！ 4.糖的话我这甜度刚刚好，可以加减，看个人喜爱。 5.特别注意的是锅里的水要多些，需要蒸汽，要冷水全程大火蒸12分钟，焖5分钟，不要蒸太久，会起泡泡哦❣️ 6.蒸好后有可能钵仔糕表面有水的，倒掉出来就可以了。 7.冷却时间够才弹牙，不够的话会软一些。 8.假如一天吃不完，就盖上保鲜膜放冰箱保鲜层里，第二天再蒸一次，中心没白色的，放冷就可以吃了。 9.可以保存3.4天，如果放急冻就久一些，但最好不要放太久罗❣️ 10.装饰的水果有些是不能提前放入的，要等蒸差不多好了再放入，以免造成口感困扰😇 欢迎发你的成果给我看看罗➡❤

菜谱创建时间：2022-01-29 08:35:42