榛子味芝士流心蛋糕

作者： 苏长歌

趁热食用时香浓的榛子芝士流心让馋猫一口沦陷了😋1个8寸蛋糕很快被消化掉。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 75克
• 妙可蓝多芝士片 3片
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 2滴
• 细盐 1克

榛子味芝士流心蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸圆型蛋糕模具内铺上油纸沿纸边缘按压紧实，形成圆底。

步骤 2

取出油纸沿压痕剪成圆形，铺在模具内。 因为用水浴法所以别忘了在模具外包上锡纸。

步骤 3

称重好所需材料。 蛋黄和蛋清提前分好。

步骤 4

玉米油加热至出现微微波纹，倒入面粉盆内。

步骤 5

和面粉搅匀至无干粉。

步骤 6

再倒入牛奶拌匀。

步骤 7

有些干，没关系，加入蛋黄后会缓解。

步骤 8

将蛋黄倒入后，蛋抽之字型搅成细糊状，提起蛋抽成细流线状。 制作好的蛋黄糊放一旁备用，烤箱开始预热170℃等待。

步骤 9

在蛋清盆内一次性加入细砂糖、盐和柠檬汁。

步骤 10

用电动打蛋器打至弯钩状。

步骤 11

先舀1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 12

然后将面糊倒入蛋白盆内，翻拌均匀。 注意手法，不可顺时针搅拌，避免消泡。

步骤 13

成细腻的蛋糕糊。

步骤 14

倒1/2在蛋糕模具内，轻震出气泡。

步骤 15

将芝士片平铺在蛋糕糊上。

步骤 16

再倒上剩下的1/2蛋糕糊，轻震出气泡。

步骤 17

烤箱170℃中层烤10分钟，转160分钟烤35分钟。

步骤 18

每台烤箱温度不一，可观察蛋糕慢慢回落不膨涨基本是熟了，再焖几分钟即可出炉。

步骤 19

出炉趁热吃可借助脱模刀脱模，模具底部放一个罐头瓶子支撑出活底模。浓郁芝士流心好满足😋😋 也可直接冰箱冷藏4小时后食用，另一番风味哦。

榛子味芝士流心蛋糕的小贴士

食谱中糖已减到极致，口感是微甜，不好再减了。

菜谱创建时间：2022-01-27 22:19:06