三丁酱肉包（和面，调馅）

作者： 无理悟理

每天不知道吃啥的宝妈们不错的选择。

用料

• 五花肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 少许
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 香菇 5朵
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 牛奶 200克
• 木耳 适量
• 葱 适量
• 生姜 少许

三丁酱肉包（和面，调馅）的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水

步骤 2

香菇焯水

步骤 3

木耳焯水

步骤 4

五花肉切成小丁

步骤 5

香菇切成小丁

步骤 6

木耳切成小丁

步骤 7

准备葱末

步骤 8

先炒肉丁，放豆瓣酱（也可放甜面酱），然后放香菇丁，木耳丁，生抽。

步骤 9

炒香，盛出晾凉。

步骤 10

开始和面，盛米的小杯子，3杯面粉，加一个鸡蛋。

步骤 11

3克酵母＋适量白糖

步骤 12

牛奶加热一下（不用太热）

步骤 13

将少量牛奶倒入酵母碗里，在加入适量的温水（只放牛奶不能溶解酵母），搅拌直到酵母白糖全部溶解。

步骤 14

把溶解的酵母白糖水倒入面粉里，把剩余牛奶也慢慢逐步倒入面粉中，边倒牛奶边搅拌，把面搅拌成絮状，然后开始揉面，此时可以加一点猪油（没有猪油可以花生油或食用油），揉成光滑后盖上保鲜膜，就可以发酵了。发酵50分钟左右（发酵到2倍大，温度低发酵时间就长一点）。

步骤 15

发酵后倒出面团继续揉面。大约揉5分钟左右。

步骤 16

包包子

步骤 17

放入锅里继续醒面25分钟。（可以适当的加热一下让面醒发更快）

步骤 18

第二次醒发后蒸15到20分钟关火。焖5分钟。

步骤 19

包子出锅

步骤 20

颜值担当

步骤 21

儿子瞬间吃了4个。

三丁酱肉包（和面，调馅）的小贴士

1.要想包子皮不硬，在揉面时加一点猪油（没有猪油可以加花生油） 2.从开始准备到出锅大约需要2小时。

菜谱创建时间：2022-01-27 18:52:08