隔夜发酵，简单粗暴，美味披萨从饼皮开始

作者： 一只考拉_a4j3

披萨真的是面粉和芝士的完美组合，小朋友特别喜欢吃，一次可以多做几个，放冰箱冷冻，特别方便！

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 盐 2克
• 牛奶 适量
• 黄油 30克

隔夜发酵，简单粗暴，美味披萨从饼皮开始的做法步骤

步骤 1

把高粉、低粉、酵母混合均匀，慢慢加入牛奶搅拌成絮状，下手揉成面团，一开始揉不光滑没关系，盖上保鲜膜静止10多分钟，再继续揉就很光滑了！揉至光滑后加入黄油和盐继续揉，揉到黄油完全吸收就好，不需要手套膜。然后盖上保鲜膜醒发。

步骤 2

也可以直接放冰箱冷藏隔夜，这是我隔天拿出来拍的，回温后还会变得更大一点。

步骤 3

分成几份团圆，松弛10分钟

步骤 4

擀平后放披萨盘整形，用叉子扎些小孔。再让它发酵20分钟。

步骤 5

送入烤箱，180度7.8分钟就可以，根据自己烤箱的脾气，看到表面微微发黄就可以了。

步骤 6

两个烤盘轮流烤

步骤 7

想吃提前拿出来解冻，刷上番茄酱，铺上满满的芝士和自己喜欢吃的食物，完美！

菜谱创建时间：2022-01-27 06:42:00