袋装酸笋,洗净。 若是新鲜春笋,需用沸水煮熟(煮一两分钟)
竹笋斜切片,肉切片,红椒切片,小葱和蒜瓣切碎备用。
先炒一下小红椒。(这玩意儿比较辣,你可以只装饰性的放一点点!)
红椒断生后拨一旁,下入五花肉煸炒。
肉变色后,下入1勺郫县豆瓣、蒜瓣,炒出红油。
倒入竹笋。
中火,烹入蒸鱼豉油或酱油翻炒片刻,烹入一点点盐、蚝油、鸡精、小葱花,翻炒均匀。Ok,出锅!
1.若是新鲜竹笋一定要先煮一下。 2.小红椒数量依自己嗜辣程度而定。