自制鱼丸

作者： 精灵-23

用料

• 鱼肉 500克
• 玉米淀粉 50克
• 蛋清 2个
• 盐 10克
• 白胡椒粉 适量
• 猪油 一小勺
• 葱姜水 300克

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

鱼肉去皮，切掉红色部分，一是红色部分腥味重，二是影响鱼丸颜色

步骤 2

鱼肉切小块放入破壁机，加入葱姜水，水没过鱼肉，破壁机绞碎倒出。用手顺着一个方向搅拌，直至鱼茸粘在手上不落下来.

步骤 3

鱼茸里加入盐和白胡椒粉，再加入玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌

步骤 4

蛋清打发加入鱼茸，一小勺猪油也加入，继续搅打上劲

步骤 5

冷水一个一个下入挤好的鱼丸，然后开火烧至鱼丸浮起，关火，将鱼丸捞出放入冷水中，完工！

菜谱创建时间：2022-01-26 19:59:33