山东黄米面年糕

作者： Tammy613

每逢春节老妈都会买新鲜的黄米面，蒸上一大锅年糕，又香又黏，刚出锅我们就会蘸上白糖先吃一顿，其余的会切成片冻起来，想吃的时候油煎一下撒上白糖，满满都是幸福的味道。

用料

• 枣 颗
• 温水 克
• 黄米面 400克

山东黄米面年糕的做法步骤

步骤 1

新鲜的黄米面，这次差不多用了400克。

步骤 2

温水和面，水要一点点揣进去，不然面就是散的，一直到把黄米面揣成形。只有水和面，不用放酵母。

步骤 3

平时老妈都是做成馒头一样在放上枣，我偷个懒，直接用小碗做，为了好塑形。 先在碗上刷油，然后一层一层放面团。

步骤 4

先放一层枣铺底，熟了之后扣出来枣就在上面。

步骤 5

再一层面团一层枣的放上去，我觉得不要超过三层，太厚了不好熟。

步骤 6

最后再放上一层枣，大糕就多铺些枣，我做的小糕就一层三个枣，也可以把中间的那层换成红豆。

步骤 7

开水上锅，上汽之后蒸三十分钟。

步骤 8

三十分钟后关火，等五分钟揭锅。碗很烫一定要注意。

步骤 9

等碗凉了年糕也硬了之后扣在油纸上，不然会很黏，沾的盘子上不好洗。

步骤 10

老传统，新出锅的必须撒上白糖吃一个，软糯香甜！ 剩下的晾凉了切片放在冰箱冷冻起来，每次拿出来煎几片，焦焦的也很好吃！

步骤 11

晾凉，切片。

步骤 12

切片。

步骤 13

装袋放冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2022-01-26 19:25:03