薄皮包子（羊肉南瓜馅）

作者： 迦娜w

嗯……至今不会发面只会薄皮包子

用料

• 羊肉（8瘦2肥 800克
• 贝贝南瓜 150克
• 孜然 适量
• 料酒 适量
• 白洋葱 半个小的
• 黑胡椒 适量

薄皮包子（羊肉南瓜馅）的做法步骤

步骤 1

搞了个大羊的后腿 碎肉拿来包薄皮包子 加一小块腿上带的羊油 肉差不多用了800g 注：如没有特殊说明都是新疆的绵羊

步骤 2

忘了拍拌馅的图 肉和油切成小拇指指甲盖大小的肉粒 贝贝南瓜用了半个切成同样的大小 白洋葱也是一样大 加入孜然两勺 黑胡椒一勺 料酒适量 抓拌均匀 没有羊油可以用清油代替 烧热了晾凉拌进去

步骤 3

面皮同饺子皮 不多说了 比饺子皮稍大一点 我大概一个皮用了16g左右面团 这个随意

步骤 4

包成柳叶形放入蒸锅，我这个有点粗糙……赶着吃。 多放点水 烧开水再放进去 大火15分钟后闷3分钟 出锅在表面撒一点黑胡椒

步骤 5

没有蒸布 用烘焙纸或者吸油纸剪成小块一样好用 可以直接空口吃 调制一个小蘸料更佳：非常多的醋+一点凉拌酱油+多油泼辣子

步骤 6

首页图和上一步的图是我图省事买的饺子皮擀大了一点，虽然卖相还挺好，但是还是手擀的皮好吃。

薄皮包子（羊肉南瓜馅）的小贴士

关火后一定要闷一下再出锅，口感好很多 不一定用贝贝南瓜🎃，我们这南瓜只能整个买，我家人少吃不完。冬天贝贝南瓜真特猫的贵。 切洋葱的时候刀烫一下，然后用卫生纸塞住鼻子减轻痛苦，当然也挺痛苦，比直接切好一点。

菜谱创建时间：2022-01-26 16:17:14