双盈糯米蛋糕

作者： 与你同乐

红红火火过大年从双盈番茄沙司开始。 双盈番茄沙司，番茄风味浓郁、色泽鲜艳，适用于各类小食蘸料。 我试着用番茄沙司、糯米粉做了蛋糕。 因为用了红红火火的番茄沙司，所以成品的蛋糕色着偏深。

用料

• 双盈番茄沙司 1大勺
• 新鲜番茄汁 50克
• 糯米粉 40克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 30克
• 玉米油 20克
• 海盐 1克
• 胡椒粉 少许

双盈糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

双盈番茄沙司、新鲜番茄打成汁。

步骤 2

鸡蛋、玉米油、糯米粉、白砂糖、新鲜番茄汁、双盈番茄沙司称重后单独存放。

步骤 3

玉米淀粉、海盐、胡椒粉。

步骤 4

蛋清、蛋黄各自分开，蛋清放入无水无油的容器里。

步骤 5

烤箱预热，上、下火180度10分钟。

步骤 6

用电动打蛋器打发蛋清，打至起泡后，分3次放入白砂糖，打到呈现纹路。

步骤 7

加入玉米淀粉，再稍微打发一下，能拉出尖头就好了，放边上备用。

步骤 8

蛋黄盆中加入玉米油。

步骤 9

继续用电动打蛋器把蛋黄和油打均匀。

步骤 10

加入海盐、胡椒粉打匀。

步骤 11

加入新鲜番茄汁、双盈番茄沙司打匀。

步骤 12

筛入糯米粉。

步骤 13

筛入糯米粉打匀，成无颗粒的糊状。

步骤 14

把打发好的一半蛋白半倒入蛋黄糊中。

步骤 15

用切拌的方法，把蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。

步骤 16

把翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白盆内，继续翻拌均匀。

步骤 17

把蛋糕糊从稍高处倒入模具中，拿模具震几下，让它排气平整。

步骤 18

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，10分钟后盖上锡纸，防色着太深。

步骤 19

出炉，浓郁的番茄味。

步骤 20

放凉、切块。

步骤 21

来个侧面。

步骤 22

糯糯叽叽，味道不错哦！

菜谱创建时间：2022-01-26 15:48:16