炸地瓜丸

作者： 菜菜0918

用料

• 糯米粉 250克
• 红薯 3个

炸地瓜丸的做法步骤

步骤 1

地瓜洗干净

步骤 2

地瓜切对半，高压锅煮饭键蒸

步骤 3

已经蒸好了，倒掉多余的水蒸气

步骤 4

地瓜去皮，捣成泥

步骤 5

加糯米粉，一次少加一点，没有具体的量，自己看着差不多就行，搅拌成这个样子，然后开始用手揉面，不用加糖，因为地瓜是甜的，加一点盐，快揉好时加一点小葱提香

步骤 6

揉好面，没有干粉就行了，盖上盖子或保鲜膜，醒半小时

步骤 7

揉成一个个小丸子

步骤 8

开始炸了，火候很主要，一定要小伙，锅里倒油，尽量多倒点油，开小伙，油开始冒小泡就可以下丸子了，可以先下一两个试试火候，如果刚放下去就黑掉了，那火大了，调小伙，继续下丸子

步骤 9

下丸子后，用筷子轻轻推动丸子，以免沾锅底，继续小伙炸，炸到浮起来，此时还需要继续炸，再炸几分钟，居然熟了，可以开中火了，炸到表皮变硬

步骤 10

表皮脆脆的金黄色可以捞起来了，控干油

步骤 11

盘子里垫吸油纸

步骤 12

外皮脆脆的，里面是软的，特别香

步骤 13

顺便炸了点薯条，开吃吧

菜谱创建时间：2022-01-26 13:59:21