低糖原味迷你小蛋糕（宝宝版）

作者： 安哥辅食记

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 35克
• 玉米油 25克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴

低糖原味迷你小蛋糕（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，搅打乳化，筛入低粉，Z字型打均匀，加入蛋黄打匀

步骤 2

蛋黄糊

步骤 3

蛋清打至鱼眼泡，加入一半白砂糖

步骤 4

打至提起大弯钩加入另一半白砂糖，玉米淀粉

步骤 5

打至硬硬发泡，提起直立小尖角

步骤 6

1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀的蛋白糊倒回蛋白霜

步骤 8

装入裱花袋挤入蛋糕杯

步骤 9

打蛋白时烤箱130度预热，130度烤25分钟左右，转150度10分钟，出炉

步骤 10

2蛋做了30个迷你，4个卡通

步骤 11

不塌陷，不黏皮

步骤 12

刚出炉皮是脆的

步骤 13

装入保鲜袋密封保存，一夜回软

菜谱创建时间：2022-01-26 10:42:58