❤自用记录～奶香酥粒面包

作者： 风语:)

这是我常做的一款，直接法的基础面包，不加酥粒就已经很好吃了，香软的面包再加上脆脆的酥粒...额 🙄 无法形容～

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 145克
• 蛋液 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酥粒部分
• 糖粉 30克
• 低粉 50克
• 奶粉 5克
• 黄油 40克

❤自用记录～奶香酥粒面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的所有材料揉成团，拉出厚膜状态后加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。

步骤 2

基础发酵（发酵温度25-28°c 湿度控制70-75%)完成后，轻拍面团排气，等分成9份，滚圆后放入模具，进行二次发酵（发酵温度30-35°c 湿度控制80-85%）

步骤 3

面团发酵的同时制作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均匀，加入软化的黄油，搓成粗粒状态

步骤 4

面团发酵完成，上下火180度中层，烘烤20分钟左右，我做了两个，这是没撒酥粒的一个

步骤 5

软妹子一枚

步骤 6

发酵好的面团，表面刷上蛋液，均匀的撒上酥粒，同样上下火180度中层，烘烤20分钟出炉

步骤 7

又香又软 刚出炉的酥粒 绝绝子😍

菜谱创建时间：2022-01-25 22:15:48