笋干扣肉

作者： 谦妈厨房

过年硬菜，五花肉扣肉，可以下好几碗饭

用料

• 笋干 300克
• 五花肉2斤 克
• 老抽 10克
• 生抽10克 勺
• 蚝油10克 勺
• 盐10克 克
• 糖10克 克

笋干扣肉的做法步骤

步骤 1

肉洗干净入锅加满水放盐几片生姜，水开后关中火煮1个小时，直到筷子能插进肉中就可以了

步骤 2

捞出晾凉老抽摸一下上色

步骤 3

锅里倒入油，油要多点，因为肉大，油温升起看到冒烟，可以炸肉了

步骤 4

先皮朝下炸，然后翻个身，炸的时候要小心，慢慢来，切记！

步骤 5

炸好的肉冷水泡20分钟，拿出切薄片

步骤 6

摆在面碗中

步骤 7

倒入生抽和蚝油白糖

步骤 8

再放上笋干，这里笋干提早炒一下入味，再放入碗中

步骤 9

放蒸笼里蒸，大概1:30分钟

步骤 10

出锅

步骤 11

倒扣在盘子上，吃的时候拿走碗

菜谱创建时间：2022-01-25 18:24:02