毛线球肉松面包

作者： 美茵时光

家里的人超级喜欢吃面包里面夹一层猪肉松，猪肉松做法http://www.xiachufang.com/recipe/106658967/

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 奶油 100克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 50克
• 猪肉松 适量
• 蛋黄酱 适量
• 鸡蛋液（刷面包表面） 少许

毛线球肉松面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，奶油，牛奶，鸡蛋，白糖倒入厨师机里低速搅拌成能套出初膜后，加入盐在搅拌2分钟后，加入黄油搅拌直到套出手套膜

步骤 2

揉好后的面团放入容器里26℃发酵1小时，面团是原来的2倍大小左右

步骤 3

取出发酵好的面团排气后分成4等份，揉成光滑的面团后用保鲜膜盖上松弛15分钟

步骤 4

取出松弛的面团檊成一个差不多23cmx13cm的长方形（这个尺寸四个刚好可以放入八寸的蛋糕模具里），四角可以用手拉一下

步骤 5

面皮的长方形中间用刮板轻轻压一条线，，然后在线下面分割出大概18个线条，上半部中间先扶上一层蛋黄酱然后再铺上肉松，然后两边包起来一点

步骤 6

然后从上到下卷起后，每个都放入8寸蛋糕模具里，蛋糕模具四周也围一圈油纸，这样方便脱模。然后放入30℃，湿度80%的地方继续发酵40分钟

步骤 7

发酵好后的面包表面刷上鸡蛋液

步骤 8

放入预热好的烤箱里，170℃烘烤25分钟，大概在20分钟时，盖上锡纸继续烘烤，这样面包就不会烤糊

步骤 9

太好吃了

毛线球肉松面包的小贴士

1.发酵时间不固定，看发酵状态 2.模具四周用油纸围墙起，方便脱模 3.长方形尺寸4个，刚好能装入8寸的模具

菜谱创建时间：2022-01-25 17:56:01