烤布蕾

作者： 宋小安安安安

烤布蕾可以趁热吃，也可以冷藏4小时以上； 吉利丁粉做法是：5g吉利丁粉，加20g温水（不超过50℃）溶解，然后将吉利丁溶液倒入豆奶中混合即可。

用料

• #烤布蕾（4个布丁杯）
• 淡奶油 200
• 牛奶 100
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 25
• 香草精 5-10滴
• #豆乳布丁
• 豆浆 150
• 牛奶 30
• 淡奶油 45
• 吉利丁片 5
• 白砂糖 18
• 奶油奶酪 20克

烤布蕾的做法步骤

步骤 1

烤布蕾： 1.淡奶油+牛奶在锅中小火煮至冒小泡泡后离火，趁热+糖+香草精，放凉； 2.放凉后的奶液边搅拌边倒入蛋黄中； 3.过筛2次倒入模具中； 4.水浴法烤盘中加温水预热，入模具8分满，中层180度烤25-30分钟

步骤 2

豆乳布丁： 1.所有材料全部倒入奶锅里浸泡至吉利丁变软； 2.中小火煮至周边微微冒泡即可离火，温度不能超过50度；奶油奶酪软化 3.过筛后入模具，冷藏。

菜谱创建时间：2022-01-25 17:36:18