素什锦水饺

作者： ceciliacici

好消化的素什锦饺子，蔬菜种类丰富多样，皮薄馅大，相对健康一餐。

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 3大勺
• 盐 1克
• 菠菜 一小把
• 饮用水 适量
• 馅料
• 胡萝卜 一根
• 芹菜 半把
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 适量
• 绿豆芽 50克
• 香菇 10朵
• 木耳 适量
• 白菜帮 一片
• 食盐 5克
• 白胡椒粉 适量
• 香油 一大勺
• 食用油 2勺
• 十三香 稍许

素什锦水饺的做法步骤

步骤 1

干净的容器内放三大勺面粉，半勺盐，搅拌均匀。

步骤 2

一把菠菜放入料理机加入饮用水，打成菠菜汁后，分次倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

手揉成团，无干粉即可，盖上湿布或者保鲜膜醒发。 醒发的同时，开始制作馅料。

步骤 4

五个鸡蛋打散，放一点点盐，再次打散。

步骤 5

炒锅加热，加入一勺食用油，倒入胡萝卜丝翻炒断生即可。

步骤 6

再次放一勺食用油，然后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌翻炒，鸡蛋越小块越好，盛出晾凉。

步骤 7

将木耳、香菇、焯水后挤干水分的绿豆芽、小芹菜、白菜帮分别切碎。 加入食盐、白胡椒、十三香、香油，搅拌均匀。素馅的调味料越简单越好。

步骤 8

醒发后的面团，揉搓光滑，撒上面粉，滚成长条，切成均匀面剂子，用擀面杖擀成周边比中心略薄的面皮，放上多多的什锦馅料。

步骤 9

锅子里放上多半的饮用水，水刚刚沸，下入饺子，等饺子飘起，再煮两分钟，直至饺子皮边变透明即可关火盛出。

步骤 10

肥嘟嘟的皮大大馅的饺子。

步骤 11

剩余的生饺子，可以直接冻起来，以后吃。冻后的饺子，再煮时，切记水快沸时就要下锅，等水沸后再下锅很容易皮烂。

素什锦水饺的小贴士

蔬菜的种类可随意调整，胡萝卜用油炒断生可以更好的被身体吸收营养。

菜谱创建时间：2022-01-25 15:35:35