双色猪皮冻

作者： 李半仙儿liyali

猪皮富含胶原蛋白 美容养颜又益气养血 吃阿胶糕爱上火的小仙女们一定要试试 加了蔬菜的肉冻Q弹不腻，美味营养 小时候过年必备的小凉菜 是年味 也是妈妈的味道……

用料

• 猪皮 500克
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 10克（双色各5克）
• 水 2000克
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 一小把

双色猪皮冻的做法步骤

步骤 1

先大至把猪皮上残留的肥肉刮掉 正反面都刮一下 再起锅烧水 加少许料酒煮五六分钟捞出 煮熟后的猪皮比较好去多余的肥肉

步骤 2

肉皮上的猪毛多嫌麻烦就用打火机烧一下 我是一根一根拔的 六七斤猪皮拔毛拔到崩溃😳 毛清理干净再抓一把盐搓洗肉皮 冲洗干净用碱面再搓洗干净后切丝

步骤 3

洗干净的肉皮放高压锅内 加水 俩片生姜少许料酒 锅开撇去浮末，再盖上盖子大火煮开冒气改中小火煮20-25分钟即可关火 普通的锅煮一个小时左右

步骤 4

开锅倒出一半在另一口锅内做菠菜鸡蛋的肉冻 剩下一半放泡好的花生 加一粒八角5克盐 高压锅盖不用压紧，煮十分钟即可

步骤 5

另一半肉冻汤 菠菜绰水切段，鸡蛋打散摊皮切丝备用，肉冻煮开后加5克盐，菠菜和蛋皮丝 稍稍搅拌均匀即可关火

步骤 6

晾凉冰箱冷藏一夜即可

步骤 7

我盐放的不多 后面可以自己调一个三合油蘸着吃 这是加了花生的😋

步骤 8

菠菜鸡蛋的 我的最爱🤩

双色猪皮冻的小贴士

一定把肥肉油脂刮干净 这样肉冻不腥又透亮

菜谱创建时间：2022-01-25 15:06:32