牛肉丸

作者： 楊惠雯

用料

• 牛肉 500克
• 盐 12克
• 糖 10克
• 鸡精 6克
• 木薯粉 25克
• 冰块 160克

牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉最好买这种少筋的后腿肉，我这里不止500克

步骤 2

把牛肉切成小块，用搅拌机打碎

步骤 3

肉丸机（也可以是家里的破壁机）里放冰块或冰水，加肉搅拌20个数，心里数着就行，接着放除木薯粉外所有调料搅打20个数，最后放木薯粉搅打成泥，加冰块最好，冰水次之，这是肉丸不能很快上浮的原因

步骤 4

水烧开关火，肉丸一个个下

步骤 5

来个视频

步骤 6

中火煮开，放冰水里冰

菜谱创建时间：2022-01-24 23:46:20