巧克力/榛子酱

作者： 宋小安安安安

用料

• #坚果巧克力酱
• 核桃仁 120
• 可可脂 20
• 可可粉 10
• 糖 20
• #巧克力酱
• 淡奶油 150
• 100%黑巧克力 90(60-100克之间)
• 糖 100
• 黄油 5
• #Nutella巧克力榛果酱
• 榛子 80
• 巧克力 45
• 可可粉 6
• 奶粉 10
• 牛奶 58
• 糖/蜂蜜 10

巧克力/榛子酱的做法步骤

步骤 1

坚果巧克力酱: 1.可可脂+可可粉+糖隔水融化; 2.核桃仁研磨机打至出油成酱; 3.将可可糊加入研磨机一起搅打

步骤 2

巧克力酱: 1.淡奶油150克+糖80克放入锅中,微微沸腾.糖融化即可; 2.加入黄油5克和90克黑巧克力 (巧克力用量越少,流动性越强,100克是硬质抹酱状态,60克流动性)

步骤 3

Nutella巧克力榛果酱: 1.把巧克力融化; 2.榛子用破壁机打碎(粗细可调节) 2.破壁机加入巧克力溶液和其他所有材料,打匀后装罐

菜谱创建时间：2022-01-24 16:23:53