剁椒鱼头

作者： 水湘芸

用料

• 鱼头 个
• 盐 克
• 白醋
• 胡椒粉
• 葱 根
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 红尖椒
• 豆豉 勺
• 剁辣椒
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 陈醋
• 蒸鱼豉油
• 葱末

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头放盐和少许白醋涂抹均匀。鱼腮处撒上胡椒粉。腌制一会儿。

步骤 2

盘中铺大葱片，姜片，上铺鱼头。

步骤 3

起锅放油，放姜，蒜，红尖椒末，豆豉炒几下，加三勺剁辣椒。一起炒香。加入酱油，蚝油，少许陈醋调味。

步骤 4

将炒好的辣椒酱浇在鱼头上。

步骤 5

锅中水开，上锅大火蒸10分钟。

步骤 6

最后淋上少许蒸鱼豉油，葱末，淋上热油即可出锅。

菜谱创建时间：2022-01-23 22:42:32