节瓜切丝
粉丝泡浸半小时左右,稍剪一下,粉丝不要太长。江瑶柱也要提前泡浸一下(泡浸的水不要倒掉)。
烧锅下油,把姜、蒜和江瑶柱放入,慢火爆香。如果无特别原因,再放些虾米会更香。我是因为吃虾过敏冇办法啰。
加入节瓜丝炒均匀
加入浸江瑶柱的水,多一点也没问题,粉丝后面会很吸水的。中火烧开。
烧开后加入粉丝
加入适量料酒、沙糖,还有这个调味料
慢火煲几分钟
加入酱油
最后洒上葱花。OK!