盐焗鸡爪

作者： 姑娘雪梅

自已很喜欢吃就尝试做，结果同事们吃了也喜欢。放假了有空，朋友让帮忙做1斤给他，我也顺便做多一斤给家人吃！

用料

• 鸡爪 2斤
• 盐焗鸡粉 2包
• 黄栀子 药店买1元可以用2次
• 葱 1根
• 姜 一小团
• 料酒 适量
• 油 适量
• 盐 一勺

盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.把鸡爪指甲剪掉，用清水洗两遍，姜去皮切成片，葱洗干净备用！

步骤 2

2.锅里放入清水，冷水下鸡爪，放姜片葱料酒焯水。水开后，大概5分钟左右，鸡爪用筷子可以穿过去就关火，把油沫撇干净，然后用漏勺把鸡爪捞起来立即过冷水，有条件的可以过冰水。一定要多过几遍把鸡爪的油脂洗干净。然后把鸡爪晾干水分

步骤 3

3.晾干水分的鸡爪加入盐焗鸡粉适量盐。用手抛动盆子，让鸡爪，盐，盐焗鸡粉充分搅拌均匀。（也可以用筷子搅拌）腌制至少2小时！腌制过程中时不时抛动盆子。有条件可以放冰箱

步骤 4

4.黄栀子用清水略微过一下。锅里加入清水，加入黄栀子（要敲碎）水开后。加入鸡爪，用勺子试一下味道，不够咸可以加点盐。加入适量油，再加点料酒。10分钟后关火。把鸡爪捞出放凉晾干水分，想快一点用风扇把鸡爪吹干。

步骤 5

5.把凉干放凉水分的鸡爪装入容器。放进冰箱冷藏一下更加Q弹好吃！

步骤 6

6.把鸡爪放冰箱，冷藏半小时就可以吃了。一般我是睡前做好。第二天开吃了。同事说鸡爪香香够味道也够Q弹！

菜谱创建时间：2022-01-23 15:01:12