莓果乳酪派

作者： 茹絮的美食生活

今天做了火爆全网的莓果乳酪派，酸酸甜甜，清爽不腻，好吃得停不下来～～

用料

• 【派皮材料】 用量
• 黄油 50克
• 低筋面粉 90克
• 糖粉 35克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 【乳酪馅材料】 用量
• 酸奶 100克
• 奶油奶酪 150克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 15克
• 糖 40克
• 【表面材料】 用量
• 草莓（打成泥） 100克
• 糖 25克
• 柠檬汁 15克
• 玉米淀粉 3克
• 草莓（切丁） 8个
• 蓝莓 16个
• 蔓越莓果 12个

莓果乳酪派的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先制作派皮：黄油室温软化到手指一按出小坑，加入糖粉和盐

步骤 3

拌匀

步骤 4

加入蛋黄，拌匀

步骤 5

筛入低筋面粉，拌至无干粉，再揉成团

步骤 6

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

步骤 7

将冷藏松弛好的面团擀成比模具稍大一点的面皮

步骤 8

放入模具，将多余的面皮用擀面杖围着边缘擀掉，底部扎小孔

步骤 9

垫上油纸，放入重石（没有就学我一样放黄豆）

步骤 10

放入预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟

步骤 11

接着制作乳酪馅：奶油奶酪充分软化后，加入糖，搅打至细腻顺滑的状态

步骤 12

加入鸡蛋，再次搅打均匀

步骤 13

加入酸奶，搅打均匀

步骤 14

筛入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 15

将乳酪馅倒入烤好的挞中

步骤 16

放入预热好的烤箱，上下火175度烤25-30分钟

步骤 17

最后制作表面材料：取100克草莓打成泥，倒入锅中，加入糖，小火熬煮至浓稠

步骤 18

加入柠檬汁

步骤 19

加入玉米淀粉

步骤 20

快速搅拌均匀后关火

步骤 21

放凉后加入草莓丁、蓝莓、蔓越莓果，拌匀

步骤 22

将拌好的莓果酱铺在乳酪派表面即可

步骤 23

成品图

步骤 24

图二

步骤 25

图三

菜谱创建时间：2022-01-23 14:27:48