巴旦木焦糖太妃（春节伴手礼第三弹）（小美辅助操作版）

作者： 昧儿

用料

• 巴旦木 360克
• 冰糖粉 200克
• 饮用水 60克
• 无盐黄油 60克
• 淡奶油 260克
• 水饴 100克
• 海盐 6克

巴旦木焦糖太妃（春节伴手礼第三弹）（小美辅助操作版）的做法步骤

步骤 1

将360克巴旦木放在烤箱中，90度保温状态。

步骤 2

将200克冰糖粉、60克饮用水放入主锅中，10分钟、Varoma、速度3。

步骤 3

30分钟、Varoma、速度3，程序启动后放入60克无盐黄油，等黄油完全融化后，倒入260克淡奶油、100克水饴、6克海盐。

步骤 4

倒入保温的巴旦木，30秒、反转速度1，拌匀后盛放在烘焙纸上，压平。

步骤 5

降温至80度左右，立即切成小块（如果切不动可以放到烤箱80-100度回温），晾凉后即可享用~

菜谱创建时间：2022-01-23 14:04:57