红烧鲳鱼——好吃到爆炸

作者： 珈伊Sherry

【Sherry 的家常菜】 鲜嫩可口的鱼肉让你的味蕾舞蹈起来！

用料

• 鲳鱼 2条（一条4两左右）
• 姜 2-3片
• 蒜 2-3瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 2克
• 糖 3克

红烧鲳鱼——好吃到爆炸的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗干净，在两遍划上几刀，撒上些盐，稍微腌制十分钟，方便入味。 葱姜蒜切好备用。 （我这次买的鲳鱼一条4两左右的样子，共两条。请根据各自购买的鱼的大小和口味调整调味用量）

步骤 2

油锅加热。 tips：把油烧热之后关火一会之后再开火，可以让鱼不粘锅。

步骤 3

鲳鱼入油锅，保证不粘底但不要去翻动，保证其完整无缺。煎到表皮金黄即可。

步骤 4

翻面继续煎。

步骤 5

将鱼推到一边或是拿出锅，将葱姜蒜煸一下即可。

步骤 6

放入料酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，盐2克和些许糖（或冰糖） （根据各自的口味调整）

步骤 7

盖上锅子大火烧5-10分钟（根据鱼的大小有些微差异）

步骤 8

时不时需要把酱汁往鱼身上浇，确保上层也入味。 大火收汁。

步骤 9

完成啦！记得最后撒上葱花哦～ 鲜嫩可口的鱼肉让你的味蕾舞蹈起来！

步骤 10

鲳鱼肉质鲜美嫩滑又入味，配上几碗米饭都吃不够！

步骤 11

太美味了，快点也试试吧！

菜谱创建时间：2022-01-23 09:58:59