舌尖上的香辣红白豆腐

作者： 一页扇贝

就着这道菜吃了两碗饭，果然美味啊！

用料

• 豆腐 1块
• 鸭血 1块
• 蒜苗 半斤
• 豆芽 半斤
• 泡姜泡椒泡萝卜 适量
• 姜、蒜 适量
• 火锅料、豆瓣酱 适量
• 自制午餐肉 2节

舌尖上的香辣红白豆腐的做法步骤

步骤 1

准备泡椒泡姜泡萝卜

步骤 2

将泡姜泡萝卜切片，将泡椒切段，用清水漂洗。鸭血、午餐肉切片，蒜苗切段，姜、蒜切成小颗粒，豆芽洗净备用。

步骤 3

精致老豆腐一块，切片备用

步骤 4

将泡菜倒入热锅翻炒，除去水气。

步骤 5

国内下油，油热后，姜蒜颗粒入锅，与泡菜一起翻炒出香味。

步骤 6

火锅调料一块，下锅翻炒，直至炒化。

步骤 7

加入豆瓣酱，继续翻炒，翻炒出香味。

步骤 8

锅中加入适量水，加一勺酱油。水烧开后，加入豆芽。

步骤 9

锅中汤汁烧开后，加入豆腐、鸭血、火腿肠、蒜苗同煮。

步骤 10

汤汁开后，大约煮5分钟左右，起锅，表面放入辣椒面。

步骤 11

给辣椒面泼上热油。

步骤 12

真是太香了！开吃吧！

舌尖上的香辣红白豆腐的小贴士

在火锅料、豆瓣酱的用量上要注意，如果豆瓣酱较咸，就要少放一些，如果不能吃太辣，火锅料也可少放一些。但在翻炒火锅料和豆瓣酱的环节一定要炒香。

菜谱创建时间：2022-01-22 22:44:36