可长可短肉松

作者： 主妇陈胖胖

有颜有味，可长可短轻松出绒，健康自制肉松

用料

• 里脊肉 500克
• 卤料包 1包
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 熟芝麻 适量
• 海苔 适量

可长可短肉松的做法步骤

步骤 1

加生姜葱煮两三分钟洗净捞出

步骤 2

1、卤肉部分忘记拍照，现成卤料包或者五香粉或者自己配：八角桂皮香叶白寇甘草百香果等自己喜欢的香料 2、卤半小时关火焖火，配稀饭就多焖几个小时入味，做面包配料用可直接出锅 3、冷却后一定用擀面杖碾压，碾压！然后手动撕成丝

步骤 3

撕了两小时

步骤 4

1、用不粘锅炒 2、加酱油糖，口味自己调整可加盐 3、注意铲子手法，让组织慢慢出绒 肉松重要锅更重要，铲子蹭的是肉

步骤 5

还有些水分的时候用电动打蛋器打出绒 太湿太干都不好出绒，多试一两次就好

步骤 6

再炒干就OK 打蛋器的长绒特写

步骤 7

长短绒对比

步骤 8

biu～biu～ 可甜可咸，可长可短任意切换

可长可短肉松的小贴士

1、擀面杖碾压一定要到位 2、锅铲蹭破坏组织，出一部分绒，打蛋器可蓬松再出绒，还可用绞肉机打短绒 3、不粘锅很重要！锅很重要

菜谱创建时间：2022-01-22 11:09:15