香芋八宝饭

作者： 哒姐

腊月到了，做一碗一家人围炉的餐后本土甜品，忆起小时候过年就是要有一碗猪油香的八宝饭，才是过年的味道。

用料

• 糯米 500克
• 芋泥 少许
• 白糖 50克
• 猪油 50克
• 红枣 5颗
• 葡萄干 30颗
• 梅舍（或花生碎） 2片

香芋八宝饭的做法步骤

步骤 1

500克的圆糯米

步骤 2

洗净，泡5小时以上比较容易蒸熟

步骤 3

葡萄干、红枣，梅舍

步骤 4

红枣去核和梅舍切丁

步骤 5

放入容器中大火蒸15-20分钟

步骤 6

蒸饭的时间可以准备猪油和糖搅拌融化，比例是水猪油糖10:1:1 100克的水，50克的猪油，50克的白砂糖，喜甜可多放糖

步骤 7

油糖搅拌好后将糯米饭，红枣，葡萄干，梅舍放入猪油糖里，再次搅拌

步骤 8

待用

步骤 9

取一可蒸的碗，刷上猪油（防粘碗）铺上少许的葡萄干，梅舍，红枣

步骤 10

薄铺一层糯米饭

步骤 11

取一坨芋泥放碗中间，不想做芋泥的朋友可以买芋泥成品，自己做可在我主页面里找芋泥的方子。

步骤 12

然后用糯米饭在碗中填平

步骤 13

整平裹上保鲜膜

步骤 14

盖上可蒸的保鲜膜防蒸的时候有水汽，蒸15分钟关火

步骤 15

拖膜盖碗中，趁热吃，更香！

香芋八宝饭的小贴士

500的糯米可以做2碗，喜甜可以多放20克的糖，个人喜欢微甜，所以比例是10:1:1喜甜的话就50克猪油，70克白砂糖。

菜谱创建时间：2022-01-22 10:00:13