年夜饭—风干番茄牛腩煲

作者： 食习生TastySense

偶然看到抖音卖风干番茄，就想到了换成风干的番茄来烧牛腩，结果很满意，番茄久煮不烂，比新鲜的番茄味道更浓郁。

用料

• 牛腩 500克
• 风干番茄 一把
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 大蒜 三瓣
• 大葱 一段
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 黑胡椒 适量
• 糖 半勺
• 盐 半勺
• 鸡精 1/3勺
• 香菜 两根
• 生姜 三片

年夜饭—风干番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

牛腩块提前焯水，再加半锅水清水，生姜片、八角桂皮大火烧开转小火炖煮一个小时。捞出牛腩备用，肉汤别倒了，后面会用到。

步骤 3

风干番茄提前冷水寖泡五小时左右。

步骤 4

切配准备：土豆切滚刀、洋葱切块，泡好的番茄也切一下。

步骤 5

起锅放少许油，先把煮好的牛腩炒香。

步骤 6

再放洋葱和大蒜一起炒香。

步骤 7

接着放入土豆和番茄一起翻炒，加半勺盐。

步骤 8

最后加半锅炖牛腩的原味汤，加半勺白糖。

步骤 9

水开后倒入砂锅，转小火炖半个小时。

步骤 10

半个小时后加一勺生抽、少许黑胡椒粉、1/3鸡精继续炖十分钟就好了。

步骤 11

喝上一碗，有汤有肉有素，汤味浓郁，超满足。

菜谱创建时间：2022-01-21 17:47:48