五花肉洗干净,控水。不喜欢肥肉,买了点腱子肉一起炖。
锅里不放油,把五花肉,肥肉朝下,开始煎。
大概煎成这个样子就可以了。
煎好的肉放电饭煲里,倒入半瓶啤酒,把准备好的葱姜辣椒放进去,放入冰糖,适量盐,再倒入热水,水和肉齐平就可以。
我用的是电饭煲,随便用一个蒸米饭模式(30分钟)开始慢炖就可以了。
半小时后,肉就炖好了。
1.煎肉的时候用不粘锅煎,中小火慢慢煎,把先煎肥肉那面。 2.因为酱油,甜面酱都有咸味,所以,盐不要放多。 3.肉在汤里浸泡两个小时,更好吃,更入味。 3.这个先煎肉,又炖的方法,把肉的油脂煎出来了,没有直接炖的香。但是也很好吃。 4.这种做法很健康。