【红薯包】特色美食

作者： 外婆菜谱

江西省井冈山市大仓村，有一道家喻户晓的美食——红薯包。红薯包是江西省井冈山市的一道传统小吃。其色泽金黄诱人，外皮香酥，内里绵密而有韧性。红薯包的制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的块状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。

用料

• 红薯 四斤
• 糯米粉 适量

【红薯包】特色美食的做法步骤

步骤 1

红薯洗净后，上锅隔水蒸熟。

步骤 2

蒸熟的红薯趁热将皮剥掉。

步骤 3

剥好皮的红薯与糯米粉按1:1的比例，搅拌均匀。

步骤 4

红薯与糯米揉搓至光滑的团状。

步骤 5

红薯团揉搓成直径大约3到5厘米的条状，随后切成大约半指宽的红薯片备用。

步骤 6

倒入适量食用油，油温六成后转小火，保持油温不变。

步骤 7

红薯糯米片下锅煎炸，等到它们浮起后，用锅铲按住红薯糯米片往锅沿或者锅底用力压一下。

步骤 8

红薯包成型后，用筷子夹出沥干油后放到盘子里，即可趁热享用。

菜谱创建时间：2022-01-21 15:24:13